Pour 3 petits pots de 130 gr :
5 petites pommes (750 grammes)
1 louche 1/2 d'eau
Mettre dans la cuve du cookeo et mettre à cuire en mode sous pression pendant 5 minutes
Mixer
La cuisine de A à Z ... Recettes, tests de restaurants, de livres et d'ustensiles de cuisine, photos de plats ramenés de mes voyages, décoration de table et bons plans !
vendredi 4 novembre 2016
mercredi 6 avril 2016
GRATIN DE FRAISES
En tombant sur une promotion chez le primeur, je me suis emballée et ai acheté 3 caissettes de fraises !
En rentrant chez moi, je me suis demandée comment les cuisiner car elles étaient peu mûres et peu sucrées !
Après avoir parcouru le web à la recherche d'une recette, je suis tombée sur une recette de GRATIN DE FRAISES proposée par Annie : http://lacuisinedannie.20minutes.fr/
J'ai légèrement modifié la recette dont voici la LISTE DE COURSES (pour 4 personnes) :
400 gr de fraises
3 œufs
75 gr de sucre
75 gr de beurre
1 citron non traité
Vanille liquide
LA RECETTE :
Préparer la crème : mettre dans une petite casserole les œufs entiers, le sucre, jus de citron et le beurre.
Cuire la crème au bain marie à feu doux (feu sur 4). Battre au fouet vigoureusement sans s'arrêter. La crème va épaissir au bout de 10/15 minutes.
Laisser tiédir.
Préchauffer le four en fonction grill.
Laver, égoutter puis équeuter les fraises. Les répartir dans un plat à gratin.
Verser la crème dessus.
Mettre sous le grill pendant 5 minutes en surveillant la coloration.
En rentrant chez moi, je me suis demandée comment les cuisiner car elles étaient peu mûres et peu sucrées !
Après avoir parcouru le web à la recherche d'une recette, je suis tombée sur une recette de GRATIN DE FRAISES proposée par Annie : http://lacuisinedannie.20minutes.fr/
J'ai légèrement modifié la recette dont voici la LISTE DE COURSES (pour 4 personnes) :
400 gr de fraises
3 œufs
75 gr de sucre
75 gr de beurre
1 citron non traité
Vanille liquide
LA RECETTE :
Préparer la crème : mettre dans une petite casserole les œufs entiers, le sucre, jus de citron et le beurre.
Cuire la crème au bain marie à feu doux (feu sur 4). Battre au fouet vigoureusement sans s'arrêter. La crème va épaissir au bout de 10/15 minutes.
Laisser tiédir.
Préchauffer le four en fonction grill.
Laver, égoutter puis équeuter les fraises. Les répartir dans un plat à gratin.
Verser la crème dessus.
Mettre sous le grill pendant 5 minutes en surveillant la coloration.
samedi 20 décembre 2014
SABLES A LA CANNELLE
Ca y est, Noël approche....Et qui dit Noël dit spécialités culinaires : pain d'épices, biscuits à la cannelle, Gingerbread,...
On commence par les biscuits de Nöel : j'ai choisi de réaliser des sablés à la cannelle. Une recette toute simple et rapide que j'ai trouvé sur le site de l'Atelier des Chefs.
LISTE DE COURSES (pour 6 personnes - environ 60 biscuits) :
2 œufs
150 gr beurre
400 gr farine
100 gr sucre en poudre
10 gr cannelle en poudre
30 gr sucre glace
LA RECETTE :
Dans un grand saladier, ajouter les œufs puis blanchir avec le sucre et la cannelle. Ajouter petit à petit la farine et le beurre pommade (beurre très mou - je le mets quelques secondes au micro ondes en position décongélation).
Malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène.
Etaler sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et laisser prendre 30 minutes.
Préchauffer votre four à 200 degrés (Th.6-7)
Détailler la pâte avec des emportes pièces (j'ai choisi la forme "sapin") et disposer sur une feuille de papier cuisson.
Cuire 10 min puis laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace !
On commence par les biscuits de Nöel : j'ai choisi de réaliser des sablés à la cannelle. Une recette toute simple et rapide que j'ai trouvé sur le site de l'Atelier des Chefs.
LISTE DE COURSES (pour 6 personnes - environ 60 biscuits) :
2 œufs
150 gr beurre
400 gr farine
100 gr sucre en poudre
10 gr cannelle en poudre
30 gr sucre glace
LA RECETTE :
Dans un grand saladier, ajouter les œufs puis blanchir avec le sucre et la cannelle. Ajouter petit à petit la farine et le beurre pommade (beurre très mou - je le mets quelques secondes au micro ondes en position décongélation).
Malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte homogène.
Etaler sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et laisser prendre 30 minutes.
Préchauffer votre four à 200 degrés (Th.6-7)
Détailler la pâte avec des emportes pièces (j'ai choisi la forme "sapin") et disposer sur une feuille de papier cuisson.
Cuire 10 min puis laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace !
mardi 10 juillet 2012
TABOULE MELON ET FETA
Enfin de retour après une longue absence...Et oui, je m'aperçois que ce n'est pas évident de tenir un blog. Pas tant au niveau technique mais surtout au niveau temps. Difficile de concilier vie professionnelle, vie privée et mon blog.
Mais je n'ai pas dit mon dernier mot et j'ai décidé de m'accrocher !
Aujourd'hui, je viens de tester une recette proposée sur la page Facebook de l'Atelier des Chefs : taboulé melon et fêta. Une recette simple, rapide et fraîche...Idéale pour accompagner le barbecue !
Semoule de blé : 200 g
Eau : 30 cl
Melon : 1/2
Tomates : 4
Féta : 200 g
Menthe fraîche : 0.25 botte
Citron vert : 1
Huile d'olive : 5 cl
Sel fin : 6 Pincées
LA RECETTE :
Éplucher et épépiner les tomates, puis les couper en petits dés. Peler à vif le melon, le vider puis le couper également en petits dés.
Effeuiller et ciseler la menthe. Couper la feta en cubes.
Faire bouillir l'eau salée, puis verser le bouillon sur la semoule. La réserver ensuite dans un bol recouvert d'un film alimentaire.
Une fois la semoule légèrement refroidie, l'égrainer avec une fourchette et verser un filet d'huile d'olive. Ajouter le melon, les tomates, la feta et la menthe, puis rectifier l'assaisonnement. Finir par le jus de citron vert et déguster.
Mais je n'ai pas dit mon dernier mot et j'ai décidé de m'accrocher !
Aujourd'hui, je viens de tester une recette proposée sur la page Facebook de l'Atelier des Chefs : taboulé melon et fêta. Une recette simple, rapide et fraîche...Idéale pour accompagner le barbecue !
LISTE DE COURSES (pour 6 personnes) :
LA RECETTE :
Éplucher et épépiner les tomates, puis les couper en petits dés. Peler à vif le melon, le vider puis le couper également en petits dés.
Effeuiller et ciseler la menthe. Couper la feta en cubes.
Faire bouillir l'eau salée, puis verser le bouillon sur la semoule. La réserver ensuite dans un bol recouvert d'un film alimentaire.
Une fois la semoule légèrement refroidie, l'égrainer avec une fourchette et verser un filet d'huile d'olive. Ajouter le melon, les tomates, la feta et la menthe, puis rectifier l'assaisonnement. Finir par le jus de citron vert et déguster.
lundi 19 mars 2012
LA PIZZA MAJESTIC CHEZ PIZZA HUT
Après une longue absence, je reviens avec un nouvel article et une nouveauté : la pizza Majestic disponible en série limitée (jusqu'au 30/04) chez PIZZA HUT.
Elle se compose de 12 portions de fromage fondant et cette pâte est valable sur toutes les recettes de pizzas. Nous l'avons testé en version "chicken barbecue".
Elle se compose de 12 portions de fromage fondant et cette pâte est valable sur toutes les recettes de pizzas. Nous l'avons testé en version "chicken barbecue".
Verdict :
Elle est bonne mais vite écoeurante...Encore plus si vous la prenez en version "4 fromages" !
Il faut vraiment aimer le fromage frais et la présence des 12 portions de fromage autour de la pizza réduit la part de "vraie"pizza.
A noter aussi que cela faisait un moment que nous n'avions plus été chez PIZZA HUT. La carte a changé et il y a moins de choix.
Notre préfèrence reste quand même pour DOMINO'S...
vendredi 3 février 2012
MINI CANNELES BORDELAIS...
Petite gourmandise moelleuse et parfumée au rhum et à la vanille, le cannelé se consommait au XVIIè siècle à Bordeaux.
Très simple à réaliser, la préparation doit se faire 24h à l'avance et sa cuisson est délicate et fonction de votre four.
Après avoir testé plusieurs recettes, je vous recommande la recette proposée par l'Atelier des Chefs.
LISTE DE COURSES (pour environ 45 mini cannelés) :
125 gr de farine de blé
250 gr de sucre semoule
55 gr de beurre doux
1 oeuf
50 de lait 1/2 écrémé
3 jaunes d'oeufs
5 cl de rhum brun
1 gousse (ou à défaut 1 bouchon de vanille liquide)
LA RECETTE :
Mettre le lait, le sucre, la vanille fendue et le beurre dans une casserole, puis porter le tout à ébullition. Laisser ensuite refroidir à l'air libre.
Dans un récipient, réaliser un puits avec la farine, mettre les oeufs (les jaunes et l'oeuf entier) au milieu et mélanger en incorporant le lait petit à petit (comme pour une pâte à crêpes). Ajouter le rhum et laisser reposer pendant au moins 24 h.
Préchauffer le four à 300 °C.
Verser l'appareil aux 4/5 des empreintes du moule et enfourner à 300 °C pendant 6 min, puis baisser la température jusqu'à 180 °C pendant environ 40 min. Vérifier la cuisson et laisser refroidir dans le moule
Très simple à réaliser, la préparation doit se faire 24h à l'avance et sa cuisson est délicate et fonction de votre four.
Après avoir testé plusieurs recettes, je vous recommande la recette proposée par l'Atelier des Chefs.
LISTE DE COURSES (pour environ 45 mini cannelés) :
125 gr de farine de blé
250 gr de sucre semoule
55 gr de beurre doux
1 oeuf
50 de lait 1/2 écrémé
3 jaunes d'oeufs
5 cl de rhum brun
1 gousse (ou à défaut 1 bouchon de vanille liquide)
LA RECETTE :
Mettre le lait, le sucre, la vanille fendue et le beurre dans une casserole, puis porter le tout à ébullition. Laisser ensuite refroidir à l'air libre.
Dans un récipient, réaliser un puits avec la farine, mettre les oeufs (les jaunes et l'oeuf entier) au milieu et mélanger en incorporant le lait petit à petit (comme pour une pâte à crêpes). Ajouter le rhum et laisser reposer pendant au moins 24 h.
Préchauffer le four à 300 °C.
Verser l'appareil aux 4/5 des empreintes du moule et enfourner à 300 °C pendant 6 min, puis baisser la température jusqu'à 180 °C pendant environ 40 min. Vérifier la cuisson et laisser refroidir dans le moule
samedi 21 janvier 2012
ENFIN UN VRAI RESTO DE BURGERS !!!
Si vous cherchez un restaurant proposant une carte alléchante de burgers et spécialités américaines, alors rendez vous au BELLEROSE DINNERS' BAR, 8 rue royale à Lille.
Testé le week end dernier, je vous le recommande : ambiance sympa, accueil souriant, burgers délicieux, copieux et originaux...Et en plus, un large choix de bières : une dizaine de bières pression et une quarantaine en bouteilles !
Côté prix, il y a un menu à 19,90€ (midi et soir) avec entrée, plat, dessert. Sinon, à la carte, la majorité des burgers sont à 11,90 €.
Egalement, en semaine le midi, un menu à 9,90 € avec plat et boisson
Pour vous mettre l'eau à la bouche, quelques photos...Foncez - y !
Testé le week end dernier, je vous le recommande : ambiance sympa, accueil souriant, burgers délicieux, copieux et originaux...Et en plus, un large choix de bières : une dizaine de bières pression et une quarantaine en bouteilles !
Côté prix, il y a un menu à 19,90€ (midi et soir) avec entrée, plat, dessert. Sinon, à la carte, la majorité des burgers sont à 11,90 €.
Egalement, en semaine le midi, un menu à 9,90 € avec plat et boisson
Pour vous mettre l'eau à la bouche, quelques photos...Foncez - y !
LITTLE ITALIA BURGER
(Pain ciabatta, steack haché, roquette, tomates confites, speck, gorgonzola, sauce basilic frais)
MONSTER & MONSTER
(double steack haché, oeuf à cheval, coleslaw,bacon, tomates, oignons rouges, salade, top sauce)
lundi 9 janvier 2012
NEWS "FAST FOOD"...ILS ARRIVENT EN FRANCE !!!
Moi qui suis aussi fan de la cuisine "FAST FOOD", je vous annonce 2 bonnes nouvelles...
Tout d'abord, l'enseigne PRET A MANGER arrive à Paris (Centre Commercial Les 4 Temps à la Défense) ! Il s'agit d'une chaîne de fast food britannique proposant des salades, sandwichs, wraps, soupes,...
Pour ma part, j'ai déjà testé à Londres et New York et je vous recommande. Il y a du choix, les produits sont frais et les sandwichs sont originaux.
Et pour info, chaque soir, ils donnent leurs produits invendus à des associations caritatives venant en aide aux sans-abri plutôt que de les proposer le lendemain à leurs clients.
Tout d'abord, l'enseigne PRET A MANGER arrive à Paris (Centre Commercial Les 4 Temps à la Défense) ! Il s'agit d'une chaîne de fast food britannique proposant des salades, sandwichs, wraps, soupes,...
Pour ma part, j'ai déjà testé à Londres et New York et je vous recommande. Il y a du choix, les produits sont frais et les sandwichs sont originaux.
Et pour info, chaque soir, ils donnent leurs produits invendus à des associations caritatives venant en aide aux sans-abri plutôt que de les proposer le lendemain à leurs clients.
2ème bonne nouvelle : BURGER KING serait de retour prochainement en France !
L'enseigne avait quitté la France en 1997 et pourrait racheter les 101 restaurants Pomme de Pain pour peser face à Mac Do (info challenges.fr).
Affaire à suivre...
mardi 27 décembre 2011
BLINIS AU SAUMON FUME
Comme nous sommes en plein dans les fêtes de fin d'année, vous aurez peut - être des restes de saumon fumé...Voici une reste toute simple à décliner soit en apéritif (sur des mini blinis) ou en entrée !
LISTE DE COURSES (pour 4 grands blinis) :
4 grands blinis
1 plaque de saumon fumé
1 petit pot de crème fraîche
1 bouquet d'aneth fraîche (ou surgelé)
1/2 citron
poivre
LA RECETTE :
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, l'aneth ciselée, le citron (à doser selon vos goûts) et un peu de poivre.
Tartiner de ce mélange les blinis et poser dessus des tranches de saumon fumé.
Mettre au four à 190°C pendant 10 minutes environ.
LISTE DE COURSES (pour 4 grands blinis) :
4 grands blinis
1 plaque de saumon fumé
1 petit pot de crème fraîche
1 bouquet d'aneth fraîche (ou surgelé)
1/2 citron
poivre
LA RECETTE :
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, l'aneth ciselée, le citron (à doser selon vos goûts) et un peu de poivre.
Tartiner de ce mélange les blinis et poser dessus des tranches de saumon fumé.
Mettre au four à 190°C pendant 10 minutes environ.
jeudi 22 décembre 2011
LA WISH LIST DE NOEL DES KITCHEN VICTIMES
Après plusieurs semaines de silence suite à une panne d'ordinateur, je reviens en forme avec plein d'infos cuisine et de recettes !
J-3 avant que Papa Noël dépose les cadeaux au pied du sapin et pour les "kitchen victimes", c'est l'occasion de recevoir plein de cadeaux autour de notre thématique préférée : la cuisine !
Pour les retardataires qui voudraient faire un (ou plusieurs) cadeau(x) à une "kitchen victime", voici quelques idées :
J-3 avant que Papa Noël dépose les cadeaux au pied du sapin et pour les "kitchen victimes", c'est l'occasion de recevoir plein de cadeaux autour de notre thématique préférée : la cuisine !
Pour les retardataires qui voudraient faire un (ou plusieurs) cadeau(x) à une "kitchen victime", voici quelques idées :
- Le fameux KitchenAid pour les fans de pâtisserie (619 €)
- La machine à soda SODASTREAM pour faire ses propres sodas (119 €)
- Un appareil de cuisson festive : fondue chocolat (29,90€), machine à pop corn (29,90€), machine hot dog (35,90€), machine barbe à papa (54,90€),...
- Un carte cadeau pour un cours de cuisine à l'Atelier des Chefs (entre 36 et 144 €)
- Et biensûr, les livres et coffrets de cuisine !!! Un large choix vous attend, je vous propose donc une petite sélection...
Le Grand Larousse gastronomique (71,25€)
Jean François PIEGE dans votre cuisine (23,75€)
Coffret Ice Bar (9,50€)
La petite bibliothèque des apéritifs dinatoires (19,86€)
Cookin'box cannelés et mini financiers (15,11€)
JOYEUX NOEL A TOUS !!!
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